Иногда хочется чего-то простого к чаю - не торт, не десерт «на праздник», а что-то попроще и побыстрее. В такие моменты меня выручает этот рецепт классического кекса с изюмом. Он всегда прекрасно получается. Запах по кухне идёт уже во время выпечки, и сложно дождаться, когда он хоть немного остынет.
Ингредиенты:
- 300 г муки
- 3 яйца
- 180 г сливочного масла
- 30 мл молока
- 200 г сахара
- 1 пакетик разрыхлителя (10 г)
- 1 ч.л. ванильного сахара
- изюм
Приготовление:
- Сливочное масло растопить и дать ему остыть до тёплого состояния. Оно не должно быть горячим. Яйца соединить с сахаром и хорошо взбить венчиком или миксером.
- Постепенно влить остывшее сливочное масло и перемешать до однородности.
- Добавить молоко и изюм, затем всю муку, заранее перемешанную с разрыхлителем. Добавить ванильный сахар и всё хорошо перемешать до однородного теста.
- Разложить тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3, чтобы при выпечке ему было куда подниматься.
- Выпекать при 170°C около 20-30 минут. Готовность можно проверить нажатием - кексы не мнутся и остаются упругими.
Дать кексам немного остыть. Они хорошо держат форму и не крошатся. Если накрыть или убрать в контейнер, спокойно хранятся несколько дней, хотя обычно заканчиваются гораздо быстрее.
Похожие рецепты:
