Торт «Наполеон» на сковороде непревзойденное лакомство, которое появляется в нашем доме только по особым случаям. И хотя процесс его приготовления довольно трудоемкий, поверьте, результат того стоит! Тонкие коржи и нежный заварной крем делают этот домашний торт одним из самых любимых десертов на праздничном столе.
Жаль только, что исчезает с тарелки он очень быстро :-). Практика показала, что одной порции для семьи и гостей обычно бывает мало, поэтому представляю набор продуктов сразу на полторы порции.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для коржей:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- 380 г творога
- 6 яиц
- 1,5 стакана сахара
- 4,5 стакана муки
- 1 чайная ложка соды
- ванильный сахар
- 550 г сахара
- 6 яиц
- 6 ст.л. муки
- 150 г сливочного масла
- 1,5 л молока
- ванильный сахар
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Растереть творог, яйца и сахар до получения однородной массы. Отдельно смешать муку с содой, после чего постепенно добавить ее к творожной смеси. Замесить тесто до однородности.
- Раскатать коржи толщиной около 1-2 мм и вырезать по размеру сковороды одинаковой формы. Сковороду хорошо разогреть и выпекать коржи на сухой поверхности без добавления масла. Готовые коржи складывать друг на друга и дать им полностью остыть.
- Для приготовления заварного крема поставить молоко нагреваться на средний огонь. Тем временем в отдельной емкости смешать яйца, сахар, муку и ванильный сахар. Полученную смесь постепенно влить в горячее молоко, непрерывно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Продолжать готовить крем до начала закипания. После этого добавить сливочное масло, дождаться его полного растворения, перемешать и снять крем с огня. Оставить до полного остывания.
- Когда коржи и крем остынут, приступить к сборке. Каждый корж равномерно перемазать кремом, укладывая их друг на друга. Один из коржей хорошо подсушить и измельчить в мелкую крошку. Полученной крошкой посыпать верх и бока торта.
- Готовый торт оставить для пропитки на ночь в прохладном месте. За это время коржи хорошо пропитаются кремом, а вкус станет более насыщенным и гармоничным.
