Ингредиенты

Яйца – 2 шт.
Сахар – 140 г
Сливочное масло – 80 г
Молоко – 180 г
Мука – 300 г
Разрыхлитель – 10 г
Яблоки нарезанные – 350 г

Приготовление

Растопите сливочное масло и дайте ему остыть до тёплого состояния. Яйца и молоко заранее достаньте из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру. Духовку разогрейте до 180 °C.
Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кусочками. Для пирога отмерьте 350 г уже подготовленных яблок. Кожицу можно оставить или срезать, если она плотная.
В миску разбейте яйца, добавьте сахар. Взбивайте миксером несколько минут, пока масса не посветлеет и не станет пышнее.
Влейте молоко и остывшее растопленное масло. Перемешайте венчиком или миксером на небольшой скорости до однородности.
Муку соедините с разрыхлителем и просейте. Добавьте к жидкой смеси в два приёма, каждый раз аккуратно перемешивая. Тесто должно получиться достаточно густым и медленно спадать с лопатки. После вмешивания муки долго взбивать его не нужно.
Добавьте нарезанные яблоки. Перемешайте лопаткой, распределяя кусочки по всему тесту.
Форму диаметром примерно 22–24 см застелите бумагой для выпечки. Выложите тесто с яблоками и разровняйте поверхность.
Поставьте форму на средний уровень духовки. Выпекайте при 180 °C ориентировочно 40–50 минут. Время зависит от духовки и высоты пирога. Проверьте готовность деревянной шпажкой: из теста она должна выходить сухой, поэтому старайтесь не попадать в кусочек яблока.

Готовый пирог оставьте в форме на 10–15 минут, затем аккуратно переложите на решётку. Дайте ему немного остыть перед нарезкой, чтобы кусочки лучше держали форму.