Этот пасхальный кулич готовится на сухих дрожжах и получается мягким, ароматным и долго остается свежим. В тесто добавляются изюм и цукаты, а сверху кулич покрывается глазурью и праздничной посыпкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
• 950 г муки
• 250 мл молока
• 3 яйца + 2 желтка
• 350 г сахара
• 200 г сливочного масла
• 50 мл растительного масла
• 1,5 ст. л. крепкого алкоголя
• 0,5 ч. л. соли
• ваниль
• изюм и цукаты
Для украшения:
• глазурь
• кондитерская посыпка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Приготовить опару для кулича - для этого взять теплое молоко, добавить ст. ложку сахара, 3-4 ст.л. муки и сухие дрожжи, все перемешать, чтобы не было комков, и оставить в тепле до появления пышной пенной шапочки.
2. Тем временем растопить слив. масло, яйца взбить с сахаром.
3. Когда опара поднимется, добавить к ней взбитые яйца, перемешать, затем добавить остывшее масло, раст. масло, все остальные ингредиенты и третью часть муки и начать замешивать тесто.
4. Когда не останется комочков, добавить вторую треть муки и хорошо вымешать. Затем добавить оставшуюся часть муки и также хорошо вымесить тесто. Когда оно перестанет липнуть к рукам, положить его в миску, накрыть и оставить в теплом месте минимум на 2 часа для подъема.
5. После того, как тесто увеличится в объеме вдвое, добавить цукаты и изюм и хорошо вмешать в тесто.
6. Тесто разложить по подготовленным формам, наполняя их чуть меньше, чем на половину, накрыть пленкой и оставить для подъема на 30-40 минут.
7. Испечь пасхи до готовности при температуре 180°, дать остыть и смазать глазурью. Сверху украсить по желанию.
Выход - 15 маленьких пасок
Похожие рецепты:
