Сочники

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 500 г муки
• 120 г сливочного масла
• 225 г сахара
• 1 яйцо
• 150 г сметаны
• 0,5 ч.л. соды
• 0,5 ч.л. соли

Начинка:

• 30 г муки
• 75 г сахара
• 0,5 яйца
• 325 г творога
• ваниль

Выход - ~18 штук

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром. Добавить яйца, взбить. Добавить сметану, и опять взбить. Затем добавить соду, соль, муку и замесить тесто. Долго месить не рекомендуется. Разделить тесто на 15-16 шариков. 

2. Для начинки все ингредиенты смешать. 

3. Раскатать из шариком круглые лепешки. Для формирования сочников нужна специальная выемка для теста. Если нет, просто вырезать круглую форму или обрезать края фигурным ножом.

Положить на одну половину лепешки примерно столовую ложку начинки, второй накрыть, не защипывая, смазать яйцом. Выложить сочники на противень.

4. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 15-20 минут. 

5. Как только сочники зарумянятся, достаем и подаем на стол.